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Atelier cuisine "Autour du chocolat  – Biocoop du Siala

Le 16 Avril 2025, la Biocoop du Siala a accueilli un atelier culinaire original et 100 % gourmand, animé par Florent, autour du thème du chocolat… sans sucre ajouté ! Les participants ont exploré des alternatives naturelles et saines pour sublimer le chocolat tout en respectant l’équilibre nutritionnel.

L’atelier a mis à l’honneur des recettes créatives et accessibles, comme une étonnante mousse au chocolat à base d’avocat, naturellement sucrée grâce aux dattes. Des fruits frais et secs, ainsi que de la poudre de maca, ont été utilisés pour parfumer et enrichir les préparations, apportant à la fois douceur et vitalité.

Chaque participant a pu mettre la main à la pâte dans une ambiance chaleureuse et bienveillante, tout en découvrant de nouvelles façons de cuisiner le chocolat sans recourir aux sucres raffinés. Un beau moment de partage, d’apprentissage et de dégustation.

Un grand merci à Florent et sa compagne pour leur passion et leur accompagnement, ainsi qu’à tous les participants pour leur créativité et leur bonne humeur !

Randonnée et cuisine sauvage dans le Sidobre – 2024

En 2024, une journée inoubliable s’est déroulée dans le cadre enchanteur du Sidobre, chez Sylke et Philippe, à l’occasion d’une randonnée découverte des plantes sauvages. Guidés par leur passion pour la nature et les savoirs anciens, les participants ont exploré les chemins et sous-bois à la recherche de plantes comestibles, médicinales ou simplement fascinantes, apprenant à les reconnaître, les cueillir avec respect et les utiliser au quotidien.

La journée s’est prolongée dans la convivialité avec un atelier cuisine sauvage, animé par Richard, notre cuisinier passionné ayant travaillé aux côtés de François Couplan, spécialiste reconnu des plantes sauvages comestibles. Dans une ambiance chaleureuse et collaborative, chacun a mis la main à la pâte pour transformer les trésors cueillis en plats savoureux, créatifs et inspirants.

Ce fut un moment de partage, d’apprentissage et de plaisir, à la croisée de la nature et de la gastronomie, qui a enchanté tous les participants.

Un grand merci à Sylke, Philippe, Richard, et à toutes celles et ceux qui ont contribué à la réussite de cette belle journée au goût d’authenticité et de liberté !

Randonnée découverte des plantes sauvages comestibles chez Meritxell – Causse de Caucalières

Notre toute première randonnée découverte des plantes sauvages comestibles s’est déroulée dans le cadre enchanteur du Causse de Caucalières, à deux pas de Castres. Ce territoire préservé, baigné de lumière et typique des paysages méditerranéens, abrite une biodiversité végétale exceptionnelle. Parfums de garrigue, chant des cigales et vue imprenable ont accompagné nos pas tout au long de cette immersion sensorielle.

Nous avons eu la chance d’être chaleureusement accueillis par Meritxell, dans son jardin magique, un véritable havre de nature où l’homme et la plante cohabitent en harmonie. Guidés par la passion et les connaissances de Richard notre merveilleux cuisinier, le groupe a appris à reconnaître, cueillir et apprécier une grande variété de plantes sauvages comestibles : plantain, achillée millefeuille, ortie, mauve, pissenlit, et bien d’autres trésors discrets de la flore locale.

Après la cueillette, place à la crusine participative ! Ensemble, sous les conseilles de Richard et Corinne sa compagne, nous avons confectionné plusieurs recettes créatives, sans cuisson, mettant en valeur les plantes fraîchement récoltées. Pestos sauvages, tartares de verdure, rouleaux de feuilles farcies et autres délices vivants ont ravi les papilles de tous les participants.

Plus qu’une simple balade ou un atelier, cette journée fut une véritable expérience de reconnexion à la nature, aux savoirs anciens et à une alimentation simple, vivante et profondément nourrissante. Un grand merci à Meritxell pour son accueil inspirant, à Richard et Corinne pour leurs savoir précieux et à chaque participant·e pour la belle énergie partagée !

Randonnée plantes sauvages comestibles à Cambounès – Avec Richard et Nino

C’est à Cambounès, au cœur des paysages verdoyants du Tarn, que s’est déroulée une nouvelle randonnée découverte des plantes sauvages comestibles, guidée par Richard, passionné de botanique et de traditions liées aux plantes.

Tout au long du parcours, les participant·e·s ont appris à reconnaître les plantes sauvages de nos chemins et sous-bois : feuilles, fleurs, tiges… chaque partie a révélé ses secrets et ses usages en cuisine ou en soin. Richard a su transmettre avec générosité son savoir, entre anecdotes, conseils de cueillette respectueuse et éveil des sens.

La balade s’est clôturée en douceur et en gourmandise chez Nino, producteur local de petits fruits, pour une dégustation rafraîchissante de sorbets maison aux parfums authentiques, accompagnés de fraises fraîches cueillies du jour. Un moment de partage simple et délicieux, en pleine nature, qui a ravi petits et grands.

Entre savoirs ancestraux, plaisirs gustatifs et convivialité, cette journée fut une belle célébration du lien entre l’homme et le végétal.

La Biocoop de la Chartreuse à Castres a accueilli un atelier de crusine animé par Camille et Florent, passionnés de cuisine vivante. Cet atelier a permis aux participants de découvrir l’univers riche et surprenant de l’alimentation crue, où les ingrédients sont travaillés sans cuisson pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles.

Au programme : préparation de plats savoureux et colorés à base de fruits, légumes, graines germées et oléagineux, le tout dans le respect des produits bio et de saison. Les recettes, simples et créatives, ont mis en valeur des techniques spécifiques à la crusine comme la déshydratation, la lactofermentation ou encore le mixage à froid.

Dans une ambiance bienveillante et collaborative, Camille et Florent ont partagé leur savoir-faire, leurs astuces et leur enthousiasme, tout en sensibilisant à une approche plus naturelle et consciente de l’alimentation. Un moment inspirant, aussi bon pour le corps que pour les papilles !