Nos producteurs locaux

Quand l’insertion passe par la production de légumes bio

Les produits Délisan sont des produits naturellement sucrés grâce aux fruits qu’ils contiennent, 100 % végétal et sans sucres ajoutés. Ils favorisent des ingrédients naturels et peu transformés pour maximiser l’apport en nutriments. Tous leurs produits sont également certifiés et issus de l’agriculture biologique.

Les bonnes huiles d'olives du Domaine Aumarel. Les olives gorgées de soleil sont cueillies à la main. Issues de huit variétés différentes d’oliviers, elles donnent une huile d’exception à nulle autre pareille. Leur moulin triture les olives à froid afin d’en préserver toute la saveur. Afin de vous garantir des produits parfaitement conformes à la charte de l’agriculture biologique, Ils pressent l’huile sur la propriété. Ainsi ils maîtrisent toutes les étapes de la cueillette à l’embouteillage.

Amandine, Susanne et Philippe Boissel, artisans vigneron vous feront découvrir des vins authentiques et sincères. Depuis toujours , les vins sont travaillés simplement, sans intrants chimiques, très peu de sulfites pour permettre  au terroir de s'exprimer sans artifice.
Depuis 2016, l'engagement en  agriculture biologique est le chemin naturel vers cette quête de pureté et de respect de leur vignoble.
Le domaine fait parti de Terres de Gaillac, l’association de 14 vigneronnes et vignerons en bio et biodynamie au cœur du terroir gaillacois.

Le domaine de ferrussac est une exploitation agricole située sur le Causse du Larzac, alliant viticulture et élevage de Bovin dans un environnement naturel préservé.

En 2017, convaincu du bien-fondé de l’Agriculture Biologique, il passe un agrément pour avoir une certification par ECOCERT, organisme qui défend notamment des productions respectueuses des écosystèmes vivants ainsi qu’une meilleure gestion des ressources naturelles... (eau, air, fertilité des sols).
Acteur du changement en adéquation avec son époque, Sébastien gère avant tout un domaine familial où il est important de transmettre son savoir de génération en génération afin d’obtenir des vins de caractère ayant toutefois une réelle identité.

Jean-Paul et son fils Thibault cultivent les 60 hectares de vigne, plantés de cépages typiquement gaillacois. Soucieux du respect de l’environnement et de l’expression naturelle du terroir, ils élaborent la totalité de la production certifiée en Agriculture Biologique.

Leur objectif : favoriser l’écosystème de nos terres et produire des vins les plus naturels et les plus expressifs possible !
Il s’agit d’un travail exigeant : ils fabriquent leur propre compost à partir de fumier animal local et sèment des engrais verts pour amender leurs sols.

Aujourd’hui, les résultats sont au rendez-vous ! Les vignes expriment leur vitalité naturelle et produisent des raisins aux arômes complexes et subtils, quintessence de leur terroir. Ce sont ces conditions qui leur permettent d’obtenir une vendange saine, de qualité, pour la vinification biologique de leurs différentes cuvées.

Le DOMAINE DE LARROQUE est un domaine viticole bio situé au cœur du vignoble de Gaillac, cultivant environ 19 hectares de vignes en agriculture biologique. 

Passionnés par leur métier, les vignerons y produisent une large gamme de vins (rouges, blancs, rosés et méthode ancestrale) issus de cépages locaux. 

Le domaine propose également des visites et dégustations, permettant de découvrir son savoir-faire et l’authenticité de ce terroir du Sud-Ouest.  

Vins AOC de Limoux, blanquette, Pinot noir, sans sulfites...

Au cœur des terres du Tarn, le Domaine des Cailloutis 81 s’étend sur des sols riches de galets roulés, façonnés par le temps et le climat. Ici, la vigne puise sa force entre pierre et soleil, offrant des raisins d’une belle concentration.
Le travail minutieux des vignerons, allié au respect de la nature, donne naissance à des cuvées authentiques, marquées par la fraîcheur, la minéralité et le caractère du terroir.
Chaque bouteille raconte une histoire : celle d’une terre vivante, d’un savoir-faire passionné et d’un équilibre subtil entre tradition et modernité.

Les vignes sont situées sur les premiers versants de la vallée du Tarn sur un sol argilo-calcaire idéal à l’élaboration de vins puissants et très aromatiques.
Le nom In Ventis qui signifie “ Dans les Vents “ exprime bien le terroir particulier du domaine, où les vents d’Autan et d’Ouest sont omniprésents. Le vent, cet allié essentiel qui sèche l’humidité des pluies et prévient des maladies, concentre aussi les raisins et les arômes par temps chaud.

Depuis la fin du 19ème siècle, le Domaine Pagnon incarne l’excellence d’une exploitation familiale située au cœur de la plaine du Roussillon, entre mer et montagne, dans les Pyrénées Orientales.

Au Domaine Roche-Audran, l’Amour de la Nature et le Respect de l’Environnement sont au coeur de nos valeurs culturales. La passion du métier anime notre travail dans le vignoble et dans la cave.
Les vignes côtoient les oliviers et les lavandes au milieu des chênes et des pins. La faune et la flore sont préservées. Aucun produit chimique ne vient perturber ce microcosme, grâce à la pratique de la Biodynamie et des traitement des plantes par les plantes…

DOMAINE ROSE & PAUL : VINS EN MALEPERE
Niché au coeur de l’AOC Malepère, proche de la cité de Carcassonne, le Domaine Rose et Paul étonne par la richesse aromatique de ses vins.
La famille Foussat cultive ses vignes depuis 5 générations en respectant l’environnement, en transmettant la passion du vin et de sa terre, la Malepère.

Carole et Julien vous accueillent au domaine pour vous faire déguster leurs vins biologiques issus de vieilles vignes, et visiter la cave typique du Minervois construite au début du XIX° siècle`