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Velouté aux Scaroles
Entrée Flexitarien Sans Gluten Sans Lactose Sans porc Vegan Vegetalien Végétarien Automne Hiver Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 Scarole2 Pomme de terre
1 Oignon
Bouillon
2 Oeuf
15 cl de Crème liquide
15 g de Beurre
1 Bouquet garni
Préparation de la recette
- Laver et hacher les salades.
- Emincer l'oignon et le faire revenir au beurre.
- Ajouter les salades et le bouillon.
- Remuer, saler et poivrer.
- Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes, et le bouquet garni.
- Couvrir et laisser mijoter 30’.
- Retirer le bouquet garni et mixer le tout.
- Incorporer 2 jaunes d'œufs et la crème.
- Servir !