RAPHAEL CHAUVIN - AIL NOIR DU MIDI

Qu'est-ce que l'Ail Noir ?
L'ail noir est un ail blanc cuit a basse temperature entre deux et trois semaines, suivi d'une période d'affinage d'un mois. Cette transformation donne naissance à des gousses noires, douces et légèrement sucrées. Fortement apprécié pour sa saveur umami complexe, rappelant le balsamique, le pruneau, les champignons ou la réglisse, l'ail noir est également riche en antioxydants et en composés bioactifs bénéfiques pour la santé. L’ail noir est un superaliment polyvalent, qui rehausse les plats avec une profondeur de goût unique tout en offrant des avantages pour votre bien-être.