Randonnée découverte des plantes sauvages comestibles chez Meritxell – Causse de Caucalières
Notre toute première randonnée découverte des plantes sauvages comestibles s’est déroulée dans le cadre enchanteur du Causse de Caucalières, à deux pas de Castres. Ce territoire préservé, baigné de lumière et typique des paysages méditerranéens, abrite une biodiversité végétale exceptionnelle. Parfums de garrigue, chant des cigales et vue imprenable ont accompagné nos pas tout au long de cette immersion sensorielle.
Nous avons eu la chance d’être chaleureusement accueillis par Meritxell, dans son jardin magique, un véritable havre de nature où l’homme et la plante cohabitent en harmonie. Guidés par la passion et les connaissances de Richard notre merveilleux cuisinier, le groupe a appris à reconnaître, cueillir et apprécier une grande variété de plantes sauvages comestibles : plantain, achillée millefeuille, ortie, mauve, pissenlit, et bien d’autres trésors discrets de la flore locale.
Après la cueillette, place à la crusine participative ! Ensemble, sous les conseilles de Richard et Corinne sa compagne, nous avons confectionné plusieurs recettes créatives, sans cuisson, mettant en valeur les plantes fraîchement récoltées. Pestos sauvages, tartares de verdure, rouleaux de feuilles farcies et autres délices vivants ont ravi les papilles de tous les participants.
Plus qu’une simple balade ou un atelier, cette journée fut une véritable expérience de reconnexion à la nature, aux savoirs anciens et à une alimentation simple, vivante et profondément nourrissante. Un grand merci à Meritxell pour son accueil inspirant, à Richard et Corinne pour leurs savoir précieux et à chaque participant·e pour la belle énergie partagée !
