Nos producteurs locaux

ALAVÒSTRA, spécialiste des apéritifs de terroir en Aveyron ! 

Développe et distribue des senteurs naturelles, encens et épices bio

L’atelier du Marron est une ferme artisanale située dans la Montagne Noire, entre Roquefère et Castans (Aude), spécialisée dans la culture et la transformation de la châtaigne.

L’exploitation produit sur place des spécialités comme la crème de marrons, la farine de châtaigne et différents miels, dans une démarche biologique et agroécologique. 

L’atelier valorise des variétés anciennes de châtaigniers et propose des produits locaux authentiques issus d’un savoir-faire traditionnel.  

AUX SAVEURS DU QUERCY est une entreprise familiale qui a pour mission de commercialiser les fruits et légumes bio du groupement de producteurs AGRIBIO 82.

La Brasserie du Court-Circuit est une microbrasserie coopérative et respectueuse de l'environnement.
Basée à LAHAGE (31), c'est une brasserie locale qui a à cœur d'entretenir un réseau fournisseur/distributeur en circuit court.

La Brasserie Garland se situe en Pays de Cocagne sur la commune d’Algans à mi-chemin entre Toulouse, Albi et Castres.

Toutes nos bières sont élaborées avec les céréales biologiques de la ferme certifiées Nature et Progrès et l’eau de la Montagne Noire. Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées.

Au fil des saisons l’orge est semée, récoltée et transformée en malt par nos soins. Le houblon, cultivé à la ferme est sélectionné pour ses arômes nuancés et son amertume subtile. 

Une petite histoire familiale

Une brasserie Nature & Progrès, installée à La Coste sur la commune de BUSQUE 81300
du malt d’orge bio et tarnais, malté artisanalement à Salvagnac (malterie du Vieux Silo),
du houblon de proximité (Haute Garonne…),
des bières artisanales, créatives et gustatives, non filtrées et non pasteurisées.
C’est aussi des bières « éphémères , des brassins exceptionnels pour un voyage thématique et aromatique proposé selon la créativité du brasseur (cf. la page dédiée). 
C’est également une philosophie du zéro déchet, avec la consigne de bouteille, une utilisation raisonnable de l’eau et de l’énergie en général, la réutilisation des produits nettoyants jusqu’à épuisement de leurs capacités…et la passion de Simon, le brasseur.

Une ferme familiale où l’amour de la terre se marie à la passion pour la bière artisanale. Ils sont trois frères — Arnaud, Paul et Benoît — ainsi qu’Érica, l’épouse de Benoît. Ensemble, ils ont repris la ferme familiale, une propriété achetée dans les années 1930 par leur arrière-grand-père. Leur ferme et leur brasserie sont le reflet de leur engagement envers la terre, la tradition et l’innovation. Ils sont ravis de partager avec vous leurs produits authentiques, issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement et de notre terroir.

En Haute Vallée du Dadou, Anne FAYRET crée des recettes délicates de yaourts aux plantes infusées et aux fruits sauvages qu'elle récolte sur sa ferme.

Elle met un peu de fantaisie en pot, avec ses yaourts tout bio, doux et frais.

Une histoire de famille...Trois vignerons, une longue transmission pour un domaine qui évolue au grée des générations.

D’Adrien qui découvre Le village de Campsas en 1930 et qui achète une exploitation au lieu-dit « Boujac », à Albert qui s’y installe avec sa famille dans les années 70, et enfin à Philippe qui reprend le flambeau en 1988, ce n’est pas moins de trois générations qui sont devenues les différentes pierres angulaires du domaine. Chacun à leur tour, et à leur façon ils vont donner naissance à Château Boujac.

Situé aux portes de Toulouse, notre Domaine s’étend aujourd’hui sur 30 hectares de vigne et deux hectares d’oliviers et nous souhaitons désormais perpétuer le savoir acquit au fil des années et façonner le vignoble à notre image. Soucieux de respecter cette terre qui nous a été confiée, nous engageons une conversion à l’agriculture biologique en 2008.

Il y a maintenant 10 ans que notre vignoble est certifié bio, Le cahier des charges d’un tel engagement est bien garni, mais nous conforte dans notre désir de travailler en accord avec l’environnement et d’apporter un autre regard sur chacune de nos parcelles. Au quotidien nous avons dû réapprendre notre métier, ce qui nous amène à envisager une adaptation de nos pratiques culturales et de vinification. Cette année une nouvelle aventure nous attend, après trois ans de formation et de tests grandeur nature qui nous ont permis de constater les incidences positives sur nos propres parcelles, une nouvelle aventure nous attend :  la biodynamie.

De la taille à votre verre, en passant par le pressoir, l’objectif principal de l’équipe du Château de Rhodes est la recherche d’une qualité toujours plus élevée, basée sur l’amélioration des méthodes culturales et des techniques de vinification, dans le respect des traditions.

Un vignoble planté sur les coteaux qui dominent la rive droite du Tarn. Production de vins bio d’appellation d’origine contrôlée sur plus de 45 hectares

Le Château Les Vignals est situé à Cestayrols, au coeur du vignoble gaillacois, sur les premières côtes de la rive droite. Historiquement il fut l’un des premiers domaines à travailler en bio dans les années 80. Après être revenu quelques temps à un système agricole conventionnel, une nouvelle équipe renoue avec le passé des Vignals en obtenant le label Agriculture Biologique en 2013, suivi en 2020 par le label Biodynamie Demeter.

Un pain vivant, savoureux et nourrissant qui se digère bien.
Farine semi complète, fermentation longue, pauvre en gluten, mouture à la ferme, moulue sur meule de pierre, blés variétés anciennes, le pain de Clément se conserve une semaine.