Nos producteurs locaux

Producteur d’asperges, de carottes et de pommes de terre nouvelles Bio

Découvrez notre exploitation agricole familiale gérée par Loïs Jalbaud à Villespy.
Nous sommes spécialisés dans la culture d’asperges bio
Nous sommes heureux de vous faire connaître nos asperges fraîches et de partager nos connaissances avec vous autour de cette plante.

Une ferme dans le Tarn reprise par une femme. Un atelier de pétillant de fleurs de sureau
Je travaille avec les plantes, le cœur et  les saisons.
Un pétillant naturel de fleurs de sureau
Boisson Florale, originale, sans alcool(-de 1.2%)

Pour savourer la beauté simple d’un geste artisanal, et trinquer tout en finesse.
Ici, pas de levures commerciales, pas d'ajout de CO2 pour faire la bulle : je travaille avec les levures sauvages naturellement présentes sur les fleurs et dans l'air. C’est un choix, un pari, une exigence.

Le domaine : Situé à Vic la Gardiole , entre la mer Méditerranée et le massif de la Gardiole, le Mas de Jacquet s'étend sur une superficie de 15 hectares exposés plein Sud.​
Dans une volonté de préserver l'environnement, Vincent Solive, propriétaire du Mas, a choisi de conduire le vignoble en agriculture biologique. L'ensemble des cuvées sont certifiées bio.

VIGNOBLE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Un vignoble unique : Situé sur la commune de Cabrerolles, dans l’Hérault, au cœur de l’Occitanie, Le Mas Nicolas fait partie de l’appellation « AOP Faugères ». Au milieu d’un terroir composé de schiste où s’épanouit aussi la flore de la garrigue et des vergers de cognassiers (dont la fleur est l’emblème). Le vignoble s’étend sur plusieurs hectares, travaillé en agriculture biologique depuis plusieurs années. Les cépages produits sont le Carignan, la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Cinsault et le Viognier essentiellement sur des coteaux schisteux.

 

 

Des amandes 100% bio et locales : Face aux enjeux du marché globalisé, un groupe de producteurs ont choisi de se fédérer sous une marque collective Coques Bio d'Oc afin de garantir l’origine locale de leurs amandes et de valoriser une agriculture paysanne, biologique et durable en Occitanie.

Michel ANDRÉ, producteur à Cambounet/Sor (Tarn), engagé dans cette démarche collective, se situe sur la commune de Sémalens sur une parcelle de 10 hectares. Son exploitation favorise activement la biodiversité avec une soixantaine de ruches pour la pollinisation, 600 mètres de haies plantées, un enherbement intégral des inter-rangs pour préserver la qualité des sols, gestion raisonnée de l'eau, séchage naturel des amandes afin de préserver toutes les saveurs tout en limitant l'empreinte énergétique.

La récolte a lieu fin septembre, et toutes les étapes – séchage, cassage et conditionnement – sont réalisées sur place par le producteur lui-même, garantissant une qualité optimale et une traçabilité totale.

Un produit authentique, éthique et savoureux : En choisissant les amandes Coques Bio d’Oc, vous soutenez une agriculture locale, biologique et engagée, tout en profitant d’un produit de grande qualité, respectueux de la terre et des hommes.

Nino est un producteur local installé à Cambounès, spécialisé dans les glaces artisanales et les petits fruits

Synergie entre la science et la nature pour des produits de santé globale : des compléments alimentaires, aux cosmétiques naturelles

Qu'est-ce que l'Ail Noir ?
L'ail noir est un ail blanc cuit a basse temperature entre deux et trois semaines, suivi d'une période d'affinage d'un mois. Cette transformation donne naissance à des gousses noires, douces et légèrement sucrées. Fortement apprécié pour sa saveur umami complexe, rappelant le balsamique, le pruneau, les champignons ou la réglisse, l'ail noir est également riche en antioxydants et en composés bioactifs bénéfiques pour la santé. L’ail noir est un superaliment polyvalent, qui rehausse les plats avec une profondeur de goût unique tout en offrant des avantages pour votre bien-être.

Diplômé d'une formation d’études de commerce en spécialité agro-alimentaire, Richard BENTO fabrique de façon artisanale depuis 2020 les pasteis de nata dans son laboratoire à Blagnac, en Midi-Pyrénées.
La recette des pasteis est fidèle à l'âme lusitanienne avec sa pâte feuilletée croustillante, sa crème fondante parfumée à la vanille, cannelle et zeste de citron. 🍋

Pour la petite histoire, l’intérêt de Richard pour ces pâtisseries est né d'un séjour estival dans sa maison familiale à Lisbonne. Il décide alors de se former dans une des meilleures boulangeries du Sud de Lisbonne afin d’apprendre les secrets de préparation de ces “délices”. 😋

Dès son retour en France, le boulanger a légèrement modifié la recette pour l’adapter au goût français (moins de sucre). Les ingrédients sont très majoritairement issus de l’agriculture biologique (+95%) et sélectionnés pour leur proximité géographique.
Les pasteis de nata sont élaborés avec passion et il n’y a aucun compromis – ni sur la qualité, ni sur le goût !

En 1983, Chantal et Dragan TEOTSKI, s'installent à La Ginestarié dans le Tarn. Ils débutent avec un petit troupeau de chèvres et créent la fromagerie

LES FROMAGES :
Fabriqués à partir de lait de brebis et lait de chèvre bio de qualité dont les animaux sont respectés et nourrit de foins et pâturages exclusivement

LE SAVOIR-FAIRE
Le respect du produit avec un moulage à la louche et une surveillance quotidienne des fromages dans nos caves. Lactiques et tommes font l'objet de la plus grande attention.

La Coupiagaise a été créée à Coupiac, joli village médieval, situé dans la vallée du Rance en Aveyron. Tout au long de ces années, La Coupiagaise a su conserver son savoir-faire originel en le faisant évoluer dans le temps grâce à la mise en place de méthodes de fabrication modernes. Sa démarche qualité basée sur le référentiel IFS garantit une traçabilité totale, un contrôle rigoureux grâce à sa maîtrise sanitaire (HACCP).

La Coupiagaise s’engage et marque sa différence en recherchant la satisfaction de sa clientèle sans jamais perdre ses valeurs.