Nos producteurs locaux

Implanté à Laguépie en Occitanie, Essenciagua est une distillerie artisanale et biologique. Les artisans-distillateurs produisent des huiles essentielles et des hydrolats à l’eau de source de Lozère, dans des alambics en inox alimentaire, alimentés par une chaudière vapeur entièrement en inox, les exonérant de tout traitement chimique.

La distillerie a fait le choix audacieux de distiller eux-mêmes la grande majorité de leurs produits issue des plantes fraîches, récoltées pour beaucoup dans un rayon de 150 km par des agriculteurs et des cueilleurs de la Région Occitanie. Tous sont en mode agrobiologique certifié. La qualité commence par le choix de plantes de premières qualités à l’arrivée à la distillerie.

Laurent THOMAS et Patricia GRIMIGNI sont installés depuis 1998 et possèdent une bergerie de 300 brebis de Lacaune sur 65 hectares de prairie. Tout est fait à la main (traite, fromages), même l’orge pour les bêtes est cultivée par leurs soins. Les produits sont labellisés bio depuis le 5 décembre 2016

Le savoir-faire :
Des chèvres nourries naturellement
Un lait cru soigneusement recueilli tous les jours
Des opérations entièrement manuelles de caillage, moulage, brassage, pressage, salage et affinage
Des flores de surface naturelle
Une surveillance scrupuleuse des produits
Une équipe de femmes et d’hommes soucieuse du goûteux, de l’esthétique et de l’hygiène, obsédée par la qualité des fromages
Une fromagerie moderne répondant au respect de la santé publique
L’écoute et le service au client 

Al’origine, c’est l’histoire d’une bergère, Jeannine Massebiau, qui, installée sur le plateau du Larzac, eut la volonté de redonner ses lettres de noblesse au Pérail, petit fromage produit en fin de saison. Au Pérail de Millau, sont venus s’ajouter la Galette du Larzac, les tomes des Artisous… dans la fromagerie des Artisous à La Cavalerie. Voulant prendre sa retraite, son idée est de trouver un successeur qui serait à la fois fermier et fromager. C’est ainsi que cette belle histoire continue aujourd’hui avec une cinquantaine d’agriculteurs producteurs de lait de brebis du Lévézou et du Larzac, désireux de s’impliquer dans la transformation et la commercialisation de leur produit, « Les fermes des artisous » est le nouveau nom de cette fromagerie, la fabrication des fromages suit ces recettes ancestrales qui mêlent saveurs authentiques et qualités d’un lait bio.

Produits fermiers de Montredon, ferme Bio, pommes de terre, courges et plats cuisinés en conserve.
GAEC de Montredon propose des produits fermiers : pommes de terre, courges et plats cuisinés en conserve à base de viande et légumes produits sur l'exploitation
La viande et les légumes sont certifiés Bio et le plus grand soin est apporté à produire une nourriture de qualité.
La ferme est exclusivement bio depuis 1997.

Notre ferme : le Gaec plaine de Malaprade
Notre ferme est située dans le sud Tarn, au cœur de l'Occitanie entre le Lauragais et la Montagne Noire.   Adaptée à son terroir, nous cultivons sur la ferme :

Blé tendre, tournesol, soja, maïs pop-corn, orge brassicole, lentilles et chanvre. Nous stockons et  transformons notre nos productions sur la ferme.

"Malaprade" est le nom du site historique de l'exploitation agricole où habitent toujours les anciens exploitants. Ils nous ont fait confiance et nous ont accompagné pour reprendre la ferme ; nous les en remercions.

Emmanuel Gisclard, apiculteur et castanéiculteur : 
Installé dans mon village natal d’Aiguefonde au pied de la Montagne Noire, je produits miels et châtaignes.
Je déplace mes ruches dans différents sites préservés pour produire une palette de miels aux saveurs variées.
Le miel de bruyère blanche est récolté au printemps dans les garrigues du Minervois, vient ensuite le miel de châtaignier et de montagne produit dans les forêts et prairies naturelles des montagnes Tarnaises, pour enfin finir la saison sur les coteaux ensoleillés du Lauragais pour le miel de fleurs.
« En ce qui concerne la production de châtaignes, je les cultive dans de vieilles châtaigneraies traditionnelles aux arbres parfois multi centenaires, où j’ai à cœur de perpétuer les méthodes traditionnelles de mes aïeux en cultivant la variété typique du village, la Dauphine. »
Aux Casiers Fermiers vous croiserez plutôt Yolande, la compagne d’Emmanuel, qui saura très bien vous conseiller et vous renseigner.

 

Petite équipe, grands engagements.
Installés à Montrabé, près de Toulouse, nous mettons toute notre énergie et notre gourmandise dans la création de barres saines. Notre force ? Une réactivité et une souplesse à toute épreuve pour répondre à vos envies !

À l'atelier, on ne transforme pas les produits, on les sublime. Ici, pas de processus industriels complexes qui dénaturent le goût et détruisent les nutriments. Nous travaillons les ingrédients avec douceur, que chacun d’entre eux révèle ce qu’il y a de meilleur en eux.

🌿 Sourcing Éthique

Nous sélectionnons des ingrédients d’exceptions, issus de filières responsables où l’humain et la terre sont respectés. Pour nous, la qualité commence bien avant l’atelier : elle prend racine chez des producteurs qui partagent notre amour du vrai.

🛠️ Savoir-faire artisanal

Chaque barre passe entre les mains de notre équipe pour garantir une texture et une forme parfaite. Là où une machine ne voit que des volumes, notre équipe perçoit les nuances de chaque production. Ce toucher humain nous permet d’ajuster à la perfection, garantissant cette qualité de Gourmiz’.

🍎 Naturalité absolue

Zéro sucre ajouté, zéro conservateur, zéro colorant. Juste la force de la nature, préservée dans son état le plus pur. Nous n’utilisons aucun ‘artifice de remplissage’ : le goût sucré vient du fruit, l’énergie vient du mélange. En choisissant la transparence, nous vous offrons un en-cas qui respecte votre corps autant que vos papilles.

Notre savoir-faire
→ Une sélection rigoureuse
Tout commence par le choix de nos matières premières : des ingrédients certifiés bio, vegan et sans gluten, sélectionnés pour leur haute qualité nutritionnelle et gustative.

→ Une préparation artisanale
Nous préparons chaque recette avec précision : la pâte de datte est coupée avec soin tandis que chaque ingrédient est pesé pour garantir l’équilibre parfait des saveurs.

→ Le façonnage
Lors du mixage, les textures se lient pour former une pâte qui sera ensuite façonnée pour donner à nos barres leur format iconique, pratique et généreux.

→ Le séchage à basse température
Notre secret de fabrication : une déshydratation douce qui préserve l’intégralité des nutriments et des vitamines.

→ Protection
Enfin, nous emballons nos barres sous un film protecteur, garantissant une conservation optimale et une fraîcheur intacte jusqu’à la dégustation.

Bernard Guinot cultive des noix sur un espace de 5 hectares, situé à Issepts dans le Lot .Ces noix bénéficient du label AOP Noix du Périgord. il produit également des confitures biologiques.

Saluée pour ses caractéristiques oléicoles, l’huile d’Olive Bio Papillon s’est vue décerner la médaille d’Argent 2020 pour sa gamme La Tosca, ainsi que la médaille d’Or 2019 pour la gamme Le Mas de la Grange, et les médailles d’Argent 2018 pour les gammes Tosca et Arbequine

Julien PATIN Maraîcher Bio à Puylaurens

Installé à Puylaurens depuis 2006, Julien Patin est un maraîcher bio passionné et engagé. Issu d’une famille de paysans normands, il a repris une exploitation qu’il a entièrement convertie en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à la biodiversité.
Sur ses 7 hectares, il cultive une belle diversité de légumes de plein champ, au rythme des saisons : choux, courges, betteraves, épinards, …
Fidèle aux circuits courts, Julien approvisionne régulièrement notre magasin avec des produits locaux, frais et savoureux.
Soucieux de préserver des pratiques agricoles respectueuses, il réalise une partie de son binage avec l’aide de son cheval — une méthode douce qui limite le tassement des sols et renforce le lien entre l’homme, l’animal et la terre.
Une collaboration durable, fondée sur la confiance, la régularité et le respect du vivant.

La petite histoire de Karine : 
Cette boisson ancestrale n’a pas d’âge, elle appartient à nos campagnes peuplées de frênes, plutôt dans les régions situées au nord de la Loire.

La Frênette Originale de la Montagne Noire s’invite dans le Tarn pour une re-découverte.

La recette m’a été transmise par mon mari originaire de l’Oise Normande. J’y ai ajouté mon petit grain de sel… et voilà !! Les spécialistes (ceux qui ont le souvenir plus ou moins proche de ce savoir-faire familial) que je rencontre sur les marchés reconnaissent assurément son goût authentique.

«Cidre des bûcherons», «champagne des moissonneurs»,
«pétillant de frêne»…

Conviviale et rafraîchissante, la frênette est une douce boisson sans alcool, peu sucrée, aux fines bulles, qui dégage un parfum de pomme, voire de poire.

A boire en famille ou avec des copains, à l’apéro ou au dessert, après une ballade à vélo ou par une chaude journée d’été, la frênette pour vous rafraîchir !

La Fabrique de boissons Bio et vivantes, La Berlue, est  située à Gaillac dans le Tarn. Elle produit bières artisanales BIO au pays du vin depuis 2017...  Mais aussi des sodas BIO et autres boissons mystérieuses !

Produits Bio "FAIT MAIN": Barres énergétiques, Jus de fruits et Sève de bouleau