DOMAINE DE RIBONNET
31870
Beaumont sur Lèze
https://www.vin-ribonnet.com/fr/Domaine de Ribonnet
C'est en 1974 que Christian Gerber, issu d'une famille d'agriculteurs suisses, reprend le Domaine. Il entreprend alors un gros travail d'arrachage des vignes présentes issues de plants hybrides afin de les remplacer par des cépages nobles.Il sera accompagné dans son engagement et sa réussite, dès le début par sa famille et par des collaborateurs compétent
Les deux activités principales du Domaine de Ribonnet se concentrent autour de la vigne et des céréales.Ces deux types de culture ont toujours existé au sein du Domaine de Ribonnet et la tradition est perpétuée de nos jours.Nous travaillons 200 hectares en céréales en nous spécialisant vers de nouvelles cultures en agriculture biologique.Ainsi nous cultivons du lin, fenugrec, sarrasin, épeautre, lentilles, carthame, tournesol et millet. D'autres cultures plus traditionnelles tel les pois, le blé ou encore le soja sont travaillés sur nos terres.La surface en vigne, elle, est de 20 hectares et est exclusivement conduite en agriculture biologique avec l'encépagement suivant:- Blanc: Chardonnay, Sauvignon, Aligoté, Chenin, Viognier
- Rouge: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Marselan, Cot
Aujourd'hui, la cave dispose d'une capacité de stockage de 3000 hectolitres en cuve inox et en fûts de vieillissement en bois de chêne renouvelés régulièrement.
MÉTHODES DE CULTURE
En 2001, tout le vignoble a basculé en agriculture biologique.
A partir du millésime 2005, tous les vins sont certifiés issus de raisin de l'agriculture biologique par Ecocert SAS.
Les vignes ont été engazonnées de façon permanente. Ce couvert permanent est travaillé chaque année en totalité ou un rang sur deux afin de libérer la matière organique stockée en surface et de minéraliser les plantations. Des couverts végétaux avec des engrais vert sont également mis en place régulièrement. Ces apports en engrais vert présentent plusieurs intérêts pour le sol et la vigne: amélioration de la structure du sol, minéralisation des plants, apports de matières organiques et lutte contre l'érosion du sol.
Nos vendanges se font exclusivement de manière traditionnelle, à la main, dans un soucis de qualité. Les vendanges manuelles nous permettent ainsi une meilleure sélection des raisins, une oxydation réduite et surtout entretient la relation entre les hommes et la vigne.
Venez découvrir les vins rouge et blanc du domaine de Ribonnet dans les 2 Biocoop à Castres.
