Nos producteurs locaux

ALAVÒSTRA, spécialiste des apéritifs de terroir en Aveyron ! 

L’atelier du Marron est une ferme artisanale située dans la Montagne Noire, entre Roquefère et Castans (Aude), spécialisée dans la culture et la transformation de la châtaigne.

L’exploitation produit sur place des spécialités comme la crème de marrons, la farine de châtaigne et différents miels, dans une démarche biologique et agroécologique. 

L’atelier valorise des variétés anciennes de châtaigniers et propose des produits locaux authentiques issus d’un savoir-faire traditionnel.  

AUX SAVEURS DU QUERCY est une entreprise familiale qui a pour mission de commercialiser les fruits et légumes bio du groupement de producteurs AGRIBIO 82.

La Brasserie du Court-Circuit est une microbrasserie coopérative et respectueuse de l'environnement.
Basée à LAHAGE (31), c'est une brasserie locale qui a à cœur d'entretenir un réseau fournisseur/distributeur en circuit court.

Une petite histoire familiale

Une brasserie Nature & Progrès, installée à La Coste sur la commune de BUSQUE 81300
du malt d’orge bio et tarnais, malté artisanalement à Salvagnac (malterie du Vieux Silo),
du houblon de proximité (Haute Garonne…),
des bières artisanales, créatives et gustatives, non filtrées et non pasteurisées.
C’est aussi des bières « éphémères , des brassins exceptionnels pour un voyage thématique et aromatique proposé selon la créativité du brasseur (cf. la page dédiée). 
C’est également une philosophie du zéro déchet, avec la consigne de bouteille, une utilisation raisonnable de l’eau et de l’énergie en général, la réutilisation des produits nettoyants jusqu’à épuisement de leurs capacités…et la passion de Simon, le brasseur.

En Haute Vallée du Dadou, Anne FAYRET crée des recettes délicates de yaourts aux plantes infusées et aux fruits sauvages qu'elle récolte sur sa ferme.

Elle met un peu de fantaisie en pot, avec ses yaourts tout bio, doux et frais.

De la taille à votre verre, en passant par le pressoir, l’objectif principal de l’équipe du Château de Rhodes est la recherche d’une qualité toujours plus élevée, basée sur l’amélioration des méthodes culturales et des techniques de vinification, dans le respect des traditions.

Le Château Les Vignals est situé à Cestayrols, au coeur du vignoble gaillacois, sur les premières côtes de la rive droite. Historiquement il fut l’un des premiers domaines à travailler en bio dans les années 80. Après être revenu quelques temps à un système agricole conventionnel, une nouvelle équipe renoue avec le passé des Vignals en obtenant le label Agriculture Biologique en 2013, suivi en 2020 par le label Biodynamie Demeter.

Un pain vivant, savoureux et nourrissant qui se digère bien.
Farine semi complète, fermentation longue, pauvre en gluten, mouture à la ferme, moulue sur meule de pierre, blés variétés anciennes, le pain de Clément se conserve une semaine.

Quand l’insertion passe par la production de légumes bio

Les produits Délisan sont des produits naturellement sucrés grâce aux fruits qu’ils contiennent, 100 % végétal et sans sucres ajoutés. Ils favorisent des ingrédients naturels et peu transformés pour maximiser l’apport en nutriments. Tous leurs produits sont également certifiés et issus de l’agriculture biologique.

Les bonnes huiles d'olives du Domaine Aumarel. Les olives gorgées de soleil sont cueillies à la main. Issues de huit variétés différentes d’oliviers, elles donnent une huile d’exception à nulle autre pareille. Leur moulin triture les olives à froid afin d’en préserver toute la saveur. Afin de vous garantir des produits parfaitement conformes à la charte de l’agriculture biologique, Ils pressent l’huile sur la propriété. Ainsi ils maîtrisent toutes les étapes de la cueillette à l’embouteillage.

Amandine, Susanne et Philippe Boissel, artisans vigneron vous feront découvrir des vins authentiques et sincères. Depuis toujours , les vins sont travaillés simplement, sans intrants chimiques, très peu de sulfites pour permettre  au terroir de s'exprimer sans artifice.
Depuis 2016, l'engagement en  agriculture biologique est le chemin naturel vers cette quête de pureté et de respect de leur vignoble.
Le domaine fait parti de Terres de Gaillac, l’association de 14 vigneronnes et vignerons en bio et biodynamie au cœur du terroir gaillacois.

Le domaine de ferrussac est une exploitation agricole située sur le Causse du Larzac, alliant viticulture et élevage de Bovin dans un environnement naturel préservé.